편스토랑 어남선생 류수영 만원갈비찜 레시피 간단 설명! (TV레시피)

 

안녕하세요. 편스토랑 어남선생 만원 갈비찜 레시피를 알려드릴게요.

 

한국인이 사랑하는 돼지갈비를 저렴하게, 그리고 맛있게 즐길 수 있는 방법을 찾고 계신가요?

편스토랑에서 어남선생 류수영이 소개한 만원 갈비찜 레시피는 쉽고 간단하게 따라할 수 있는 요리법입니다.

이 레시피는 재료부터 조리 방법까지 알기 쉽게 설명되어 있어, 누구나 집에서 쉽게 돼지갈비찜을 만들 수 있습니다. 이제 준비된 재료로 풍성하고 맛있는 만원 갈비찜을 만들어 보세요!

 

 

만원 갈비찜 필요 재료

먼저 필요한 재료들을 준비해볼까요?

 

※모든 계량은 밥숟가락 기준입니다!

 

돼지갈비 1kg

대파 2대

양파 1개

소금 2꼬집

식초 1T

진간장 5T

참치액 5T

설탕 5T

고춧가루 3T

케첩 2T

다진 마늘 듬뿍 3T

후추 20바퀴

물 500ml

청양고추 2개

 

 

 

편스토랑 류수영 만원갈비찜 레시피 만드는 방법

 

1. 돼지갈비 손질

돼지갈비를 4-5cm 크기로 썬 후, 흐르는 물에 1-2번 주무르듯 씻어주세요. 이 과정에서 돼지갈비의 핏물과 불순물을 제거할 수 있습니다.

 

2. 채소 준비

대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어줍니다. 청양고추도 송송 썰어 준비해 주세요. 이때 채소들은 고기와 함께 볶을 것이므로 가능한 한 얇고 균일하게 썰어주세요.

 

 

3. 갈비 굽기

예열된 웍에 돼지갈비를 올리고 소금 2꼬집을 뿌린 뒤, 기름이 나올 때까지 강불로 3분 정도 구워줍니다.

팁: 지방 부분을 아랫면으로 두고 구워야 더욱 맛있어요. 이때 뒤적이지 말고 그대로 구워주세요! 그래야 고기의 육즙이 빠지지 않고 맛있게 구워집니다.

 

 

4. 설탕으로 코팅하기

연기가 나면 고기를 뒤집고 중불로 줄여 설탕 5T를 넣고 볶아줍니다. 고기의 겉면이 설탕으로 코팅되도록 잘 볶아주세요. 이 과정에서 설탕이 녹아 고기에 달콤한 맛과 색을 입혀줍니다.

 

 

5. 식초 추가

설탕이 고기에 잘 코팅되면 식초 1T를 넣고 다시 볶아줍니다. 식초는 고기의 잡내를 없애주고 맛을 더욱 깊게 만들어줍니다.

 

 

 

6. 양념 만들기

고기를 한쪽으로 몰고, 진간장 5T와 참치액 5T를 넣어 바르르 끓인 뒤 섞어줍니다. 이어서 고춧가루 3T도 넣어 섞어주세요. 이 과정에서 고기에 양념이 잘 배어들도록 해야 합니다.

 

 

7. 채소와 양념 볶기

썰어둔 대파, 양파, 다진 마늘 듬뿍 3T, 케첩 2T를 넣고 강불로 3분 동안 볶아줍니다. 채소들이 고기와 양념과 함께 어우러지도록 골고루 볶아주세요.

팁: 양파의 숨이 죽을 때까지 볶고, 눌어붙은 양념을 긁어가며 볶아야 더욱 맛있어요. 눌어붙은 양념은 요리의 감칠맛을 더해줍니다.

 

 

8. 조리하기

물 500ml와 후추 20바퀴를 넣고 물이 끓으면 뚜껑을 덮고 약불로 40분 동안 조려줍니다. 이 과정에서 고기는 부드럽게 익고, 양념은 깊게 배어들어 맛있게 됩니다.

팁: 고기 잡내가 나면 10분 동안 뚜껑을 열고 조리면 됩니다. 뚜껑을 열고 조리면 잡내가 날아가고, 더욱 맛있게 완성됩니다.

 

9. 마무리

뚜껑을 열고 강불로 5분 더 조린 후, 썰어둔 청양고추를 올려줍니다. 청양고추는 매콤한 맛을 더해주어 요리에 풍미를 더합니다.

팁: 양념이 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. 걸쭉한 양념은 고기에 잘 배어들어 더욱 맛있어요.

 

이렇게 해서 완성된 편수토랑 어남선생 류수영 만원갈비찜! 부드러운 갈비와 맛있는 양념이 조화롭게 어우러져 정말 맛있답니다. 집에서도 간편하게 만들 수 있으니 꼭 한번 도전해보세요!

 

 

한눈에 보는편스토랑 어남선생 류수영 만원갈비찜 레시피

 

 

 

돼지갈비는 생각보다 저렴한 가성비 요리재료입니다. 류수영 어남선생이 알려준 만원으로 요리하는 매운갈비찜 집에서 해보니 간단하게 소주 안주로서 아주 맛있게 먹을수가 있었습니다. 간단하게 저녁에 갈비찜을 해먹을수 있는 레시피로 정리해보았습니다.

 

*. 모든 이미지는 KBS 편스토랑에서 캡처하여 사용하였습니다.