수원 현지인이 추천하는 왕갈비 맛집 원조와 평판 좋은 Top 3 식당 소개

수원 현지인이 추천하는 왕갈비 맛집 원조와 평판 좋은 Top 3 식당 소개

 

📌 목차

• 수원이 왕갈비로 유명해진 이유
• 수원 왕갈비의 특징과 역사
• 수원 현지인 추천 왕갈비 맛집 TOP 3
• 왕갈비 맛있게 즐기는 꿀팁
• 수원 왕갈비 + 여행 코스 추천
• 마무리 – 진짜 맛집은 현지인이 증명한다

수원이 왕갈비로 유명해진 이유

수원이 왕갈비로 유명해진 건 1980~1990년대 중반부터입니다. 고깃집 골목이 형성되면서 대형 갈빗살을 통으로 재워 굽는 '왕갈비'라는 조리법이 자리 잡았고, 수도권 전역으로 입소문이 퍼졌죠. 이후 2000년대 초반 방송과 잡지에서 ‘수원 갈비 골목’이 맛집 성지로 조명되며 브랜드화되기 시작했고, 최근엔 드라마 ‘이태원 클라쓰’ 덕분에 왕갈비 인지도가 전국적으로 확대되며 트렌드로 떠올랐습니다.

수원 왕갈비의 특징과 역사

일반적인 갈비가 잘게 썬 뼈갈비 위주라면, 수원 왕갈비는 한 덩어리 통갈비를 칼집 내어 양념을 깊숙이 배게 만든 것이 핵심입니다. 불에 직접 굽는 방식이라 숯불 향이 진하게 배고, 입안에 들어갔을 때 부드럽고 촉촉한 육즙이 살아 있습니다.

수원 현지인이 추천하는 왕갈비 맛집 TOP 3

1. 화춘옥 – 60년 전통, 수원의 자존심

 

수원 왕갈비는 1945년 문을 연 ‘화춘옥(華春屋)’이라는 해장국집에서 탄생했다. 수원 우시장 옆에 자리했던 이 식당은 해장국에 소갈비를 넣어서 팔았는데, 다른 해장국집보다 소갈비를 푸짐하게 넣어주는 것으로 인기를 끌었다. 이후 화춘옥에서는 해장국 외에 손님들을 만족시킬 만한 새로운 메뉴를 고민하기 시작했고 1956년부터는 소갈비를 양념해서 만든 왕갈비를 판매하기 시작했다.

화춘옥은 유명 정치인들이 방문하며 전국적인 명성을 얻기 시작했다. 박정희 전 대통령도 화춘옥을 들러 왕갈비를 즐긴 것으로 알려졌다.

1980년대 초 화춘옥이 폐업하자, 당시 화춘옥에서 일했던 요리사들은 수원 곳곳에 왕갈비 전문점을 차렸다. 이후 왕갈비는 수원을 대표하는 음식으로 자리매김했고, 현재 수원 곳곳에 30여 개의 대형 갈비 전문점이 성업 중이다. 

 

수원 팔달문 근처에 위치한 ‘화춘옥’은 왕갈비의 원조 격인 곳으로, 오래된 외관과 내부가 클래식한 느낌을 줍니다. 육즙 가득한 간장 양념 갈비가 특징이며, 노포 특유의 정갈한 분위기도 매력입니다.  현재 수원점은 폐점했고, 서울의 청담본점이 운영중이다.

 

화춘옥은 수원갈비의 원조집으로 불리우며, 화춘옥의 1대사장님이 지금의 수원갈비를 만드신 분이라고 합니다.

 

 

 

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리뷰 요약: “고기 본연의 맛이 강하게 살아 있음”, “어르신들도 좋아하실 노포 느낌”, “대기는 길지만 기다릴 만함”

 

 

2. 본수원갈비 – 가장 대중적이면서도 퀄리티 있는 선택

 

 

넓은 공간과 깔끔한 분위기 덕분에 가족 단위나 데이트 장소로도 인기 많은 곳. 간장 양념이 자극적이지 않고 달콤한 맛이 도는 것이 특징이며, 갈비 크기도 만족스러움. 무엇보다 접객과 서빙이 빠르고 체계적이라 대기 시간도 잘 관리됩니다.

 

50년이 넘는 역사의 본수원갈비는 수원 3대 갈비 맛집으로 손꼽히는 곳이다. 고기 본연의 맛을 즐길 수 있는 생갈비와 감칠맛이 살아 있는 양념갈비 중 골라서 주문할 수 있다.

- 주소: 경기도 수원시 팔달구 중부대로223번길 41
- 전화번호: 031-211-8434
- 접근성: 신분당선 광교중앙(아주대)역 1번 출구에서 약 2.4km 거리
- 주차장: 있음(80대)
- 좌석규모: 630석

 

👉 본수원갈비 지도 보기

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리뷰 요약: “간이 딱 좋고, 양도 많음”, “기대 이상으로 정갈하고 깔끔함”, “가족 외식에 강력 추천”

 

 

3. 가보정 – 수원 시민들의 진짜 단골집

수원 고깃집 중 가장 자주 언급되는 가게 중 하나. 왕갈비뿐 아니라 다양한 부위를 고루 다루며, 서비스가 뛰어나고 고기 굽는 것도 도와줌. 테이블 간격도 넓어 조용한 식사에도 적합.

 

 

 

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리뷰 요약: “고기 굽는 걸 도와줘서 편함”, “냉면도 진짜 맛있음”, “깔끔하고 데이트 장소로 딱”

 

 

이외에도 삼부자갈비 원천점, 연포갈비, 화청갈비가 한국관광공사에서 소개하는 대표적인 수원왕갈비 맛집입니다.

 

[삼부자갈비 원천점]
1983년부터 수원왕갈비의 전통을 이어오고 있는 곳이다. 참숯에서 구워 풍미 있고 깊은 맛을 낸다. 게장을 비롯해 다양하게 나오는 반찬도 깔끔하니 맛있다.

- 주소: 경기도 수원시 영통구 중부대로 335
- 전화번호: 031-211-8959
- 대표메뉴: 미국산 생갈비(280g) 4만 5000원, 미국산 양념갈비(300g) 4만 3000원, 한우생갈비(180g) 6만 9000원, 한우양념갈비(200g) 5만 3000원
- 접근성: 용인서울고속도로 흥덕IC에서 약 3.8km 거리 / 신분당선 광교중앙(아주대)역 1번 출구에서 약 2km 거리
- 주차장: 있음(204대, 건물 지하주차장)
- 좌석규모: 118석
- 메뉴판 언어: 한국어, 영어, 일본어

 

[연포갈비]

과거 목욕탕과 여관이었던 곳을 식당으로 리모델링한 곳으로 지금도 목욕탕이었던 시절에 사용했던 굴뚝이 남아 있다. 비교적 저렴한 가격에 수원 왕갈비를 맛볼 수 있으며 평일 점심시간에만 판매되는 갈비탕은 수량이 한정되어 있어 일찍 가지 않으면 금세 소진된다.

- 주소: 경기도 수원시 팔달구 정조로906번길 56-1
- 전화번호: 031-255-1337
- 대표메뉴: 생갈비(450g) 6만 원, 양념갈비(450g) 5만 5000원, 갈비정식 3만 1000원, 생갈비정식 3만 3000원
- 접근성: 수도권 전철 1호선 화서역 1번 출구에서 약 3.1km 거리, 수원화성 화홍문 앞 위치
- 주차장: 있음(3대)
- 좌석규모: 280석
- 메뉴판 언어: 한국어, 영어, 일본어
- 관련정보: 연포갈비 > 여행지 : 대한민국 구석구석 (visitkorea.or.kr)

 

[화청갈비]

수원 왕갈비를 합리적인 가격에 맛볼 수 있는 갈비정식 메뉴를 선보인다. 점심시간에만 주문할 수 있으며 왕갈비 구이와 함께 밥과 다양한 반찬이 나와 푸짐하게 즐길 수 있다. 수원화성과 이른바 ‘행리단길’로 불리는 행궁동 일대가 가까워 관광 후 식사를 즐기기에 좋다.

- 주소: 경기도 수원시 팔달구 창룡대로41번길 12
- 전화번호: 031-216-5005
- 대표메뉴: 수입양념갈비정식 3만 2000원, 수입생갈비정식 3만 5000원, 한우양념갈비정식 3만 5000원, 한우생갈비정식 4만 5000원
- 접근성: 수인분당선 매교역 6번 출구에서 약 2.2km 거리, 팔달구청 뒤(주차장 출입구 인근) 위치
- 주차장: 있음(4대), 인근 팔달구청 공영주차장 이용 가능
- 좌석규모: 244석
- 메뉴판 언어: 한국어

 

 

왕갈비 맛있게 즐기는 꿀팁

왕갈비는 가능한 한 통으로 익히고, 적당히 자른 뒤 먹는 게 육즙을 살리는 비법입니다. 불판이 너무 뜨거우면 겉만 타버리니, 천천히 익히는 게 핵심! 그리고 고기 먹은 뒤 비빔냉면이나 물냉면으로 깔끔하게 마무리하세요.

 

 

수원 왕갈비 + 여행 코스 추천

수원화성, 화성행궁, 행궁동 카페거리까지 묶어서 당일치기 여행 코스로 딱입니다. 특히 식사 후 행궁동 골목을 천천히 걷다 보면 레트로 감성과 현대 감성이 공존하는 풍경도 함께 즐길 수 있어요.

 

 

마무리 – 진짜 맛집은 현지인이 증명한다

오늘 소개한 세 곳은 단순히 유명한 집이 아니라 수원 사람들에게 지금도 ‘가고 싶은 고깃집’으로 살아 있는 공간입니다. 처음 수원 왕갈비를 접하는 20대라면 이 리스트만 기억해두세요. 어떤 선택을 하든, 실망은 없을 겁니다.